麻や竹など、素材にこだわったジュエリー作品を創作している松永智美が、台湾精進料理「素食」をクリエイトしました。
「素食に創意を」。植物由来の素材のみで成り立つ台湾素食を、アーティストとして新しいかたちで提案しています。
造形美と造形味、新しいかたちの “ヌーベル素食”。
その一年を追った雑誌「あまから手帖」の連載『一菜』の紹介とジュエリー作品を展示します。

■台湾素食について　
台湾素食とは、台湾精進料理のことで
仏教で禁ずる三厭＜さんえん＞（鶏・肉・魚）、五葷＜ごくん＞（葱・韮・大蒜・ラッキョウ・玉葱）を一切用いずにつくる料 理。
茸・野菜・昆布から出汁を引き出し、植物由来の素材を肉や魚に見立て“見た目”も大切にしながら食感や味わい まで徹底的に追及する。
台湾では健康と美容の観点からも注目され、本格的な素食レストランから素食カフェ、屋台まで、さまざまなスタイルで 素食を楽しむ環境が整っており、素食文化は人々に深く浸透している。